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Pastelería Profesional

"Una comida sin postre, es como un traje sin corbata"

La Carrera

En EGAP te ofrecemos el más alto nivel de enseñanza, es por ello que nuestra especialidad de Pastelería Profesional permitirá al profesional poder manejar las técnicas utilizadas en el mundo de la pastelería, así como el uso y el dominio de los insumos y utensilios. Somos una escuela especializada en formar profesionales que sean capaces de administrar y dirigir su propio emprendimiento, así como el manejo de sus propias recetas, además de asumir los más grandes retos en el campo gastronómico a nivel nacional e internacional de la pastelería.

Ventajas Competitivas

  • Aplicación de técnicas de pastelería a todo nivel.
  • Dominio de recetas de pastelería nacional e internacional.
  • Innovación y creatividad en los procesos de producción de pastelería.
PRIMER MES - Aspectos Básicos de la Pastelería
  • Introducción, equipamiento y principales insumos.
  • Masas básicas.
  • Merengues.
  • Bizcochuelos.
  • Cremas básicas.
SEGUNDO MES - Catering y Buffet
  • Conceptualización del catering.
  • Conocimientos básicos de la atención de eventos y banquetes.
  • Bocaditos salados.
  • Bocaditos dulces.
TERCER MES - Panadería y Pastelería Salada
  • Panes básicos.
  • Panes especiales.
  • Panes sucedáneos.
  • Panes dulces.
  • Tartas saladas.
  • Panes salados.
CUARTO MES - Pastelería Intermedia
  • Cakes.
  • Masa choux.
  • Postres a la sartén.
  • Cremas frias.
  • Cremas cuajadas.
QUINTO MES - Pastelería Peruana
  • Pastelería peruana por regiones.
  • Chocolatería.
  • Arte en azúcar.
SEXTO MES - Pastelería Avanzada
  • Arte en azúcar II.
  • Pastelería creativa.
  • Postres individuales.
  • Técnica de decoración de postres.

Campo Laboral

  • Hoteles, restaurantes y afines.
  • Empresas de alimentos y bebidas.
  • Comedores industriales y campamentos empresariales.
  • Servicio de banquetes y eventos especiales.
  • Tu propio proyecto gastronómico

Certificación

  • Certificación Modular a nombre del Ministerio de Educación.
  • Certificado Técnico a nombre de EGAP

Requisitos de Matrícula

  • 3 fotos tamaño carné a color.
  • Fotocopia de DNI (L.M./C.E.).
  • Carné de Sanidad Vigente.(los últimos 6 meses)
  • Copia de ultimo recibo de agua y luz.
  • Partida de Nacimiento Original.
  • Certificado de Estudios Secundarios.


  • Duración: 6 Meses.
  • Frecuencia: Lunes a Jueves